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Le mot de la faim

Le lexique de la cuisine Africaine

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Il y a 14 noms dans ce répertoire commençant par la lettre T.
Tajin Mahshi
Le Tajin Mahshi est un délicieux plat libyen qui peut être consommé en plat principal ou en accompagnement. Il comprend des poivrons, des tomates, des aubergines et des courgettes, entre autres légumes farcis. Le bœuf haché, les oignons, le riz et les épices comme le piment, le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre et la cannelle sont couramment utilisés dans la farce.
Tajine
Le tajine est le plat traditionnel par excellence du Maroc,le tajine, c’est aussi un plat qui est simple à préparer car il suffit de mettre tous les ingrédients dans le tajine et de laisser la magie opérer. Évidemment, il faut correctement les doser afin que le tajine soit savoureux, mais cela reste à la portée de tout le monde.
Taro
Le taro, aussi appelé songe, madère, racine madère ou dachine, est un tubercule alimentaire (légume-racine) des régions tropicales produit par des plantes de la famille des Aracées, le plus souvent de la sous-famille des Aroideae.
Tchapalo ou Tchakpalô
Le tchapalo est une bière artisanale du nord du pays, faite à partir de mil, sorgho, ou autre céréales fermenté, broyé et préparé dans des grandes marmites. Le tchapalo se sert dans une calebasse.
Tchongon
Pois sucré, ou souchet sucré. Ce consomme tel en friandise mais on en fait une bouillie bien nourrissante. Cette bouillie est accompagné d'oeuf dur.
Thieboudienne
Le thiébou dieune est le plat le plus connu au Sénégal et comme l’indique son nom en wolof c’est un plat fait à base de riz et de poisson.
Thym (zaatar)
Plante condimentaire qui constitue, avec le laurier et le persil,l'une des composantes essentielles du bouquet garni, le thym,dans la cuisine orientale , sert surtout à aromatiser les sauces à bases de tomates.
Tigadèguè
Pâte obtenue à partir d'arachide moulus
Tikliti
Ce sont des feuilles de couleur verte ou violacée, utilisées en pays Bété dans la sauce graine. Le Tikliti peut aussi remplacer le kplala dans la sauce N’tro. Mais le Tikliti peut se cuisiner tout seul comme une sauce feuille.
Toffi
Les toffis sont des bonbons fait à base de lait concentré sucré ou de coco et consommés dans la plupart des pays africains.
Tomi dji
Le Tomi Dji, aussi appelé Dakhar au Sénégal est une recette de Jus de Tamarin tout droit venu du Mali.
Toubani
Le plat de Toubani est une recette du Nord Bénin. Il est fait à base de la farine de haricots. On l'accompagne avec du piment sec et de l'huile d'arachide.
Tra-Tra
Beignets fait à base de farine de blé, de sucre, de levure. Ils sont plats, de forme arrondie et légèrement relevés sur les bords.
Tratra
C'est un genre de panecake à l ivoirien. Le tratra est un beignet sucré à forme plate d environ 2 cm d épaisseur.
FAQs

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