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Le mot de la faim

Le lexique de la cuisine Africaine

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Il y a 14 noms dans ce répertoire commençant par la lettre B.
Babotie
Le bobotie est un pain de viande qui est recouvert d’un mélange de lait et d’œuf qui forme un gratin. Le plat est traditionnellement servi avec du riz basmati, mais aussi du chutney ou du sambal, ce condiment indonésien à base de piments.Le Bobotie est un plat traditionnel de la cuisine Sud Africaine très facile à réaliser.
Baghrir
Le Baghrir Marocain ou crêpes mille trous est un classique de la cuisine Marocaine et du Maghreb, servie pour le petit déjeuner ou le goûter .
Baka
Bouillie en langue Malinké.
Banane plantain
Du faite de sa grande taille, on l'appelle également"banane-légume".Moins sucrées que les bananes <>,elle est très consommée en afrique.Cuisinées de diverses manières, elles se consomme en bouillie ou frite dans l'huile de palme. Elle est notamment la principale composante de l'alloc,mais aussi de la potée antillaise.
Bandji
C'est du vin de palme ou boisson alcolisée issue de la fermentation de la sève du palmier à huile, du rônier ou du raphia selon la région. C'est une spécialité du peuple baoulé de la Côte d'Ivoire.
Baobab
Arbre de grande taille de la famille des malvacées et poussant dans les pays tropicaux. Imposant par son tronc (>10 m) et sa longueur (>20m), son fruit est appelé pain de singe et sert de base à de nombreuses boissons.
Bassi
Bassi est le couscous de maïs sans gluten
Bâton de manioc ou bobolo
Le bâton de manioc est une spécialité culinaire camerounaise faite à base de manioc.
Bawain ou bélaitoh
C'est un mets de l'Ouest de la Côte d'Ivoire ( Toulepleu, Bangolo...) BAWIN ou BÉLAITÖH il est fait à base de feuilles de manioc noyées dans la sauce graine de palme .
Beaux flottants ou gbogloto
Ce sont les beignets sucrés vendus aux abords des routes. Le gbofloto c est de la farine de blé, du sucre, une pincée de sel, de l eau et de la levure boulangère fraîche ou sèche. Le tout est mélangé de sorte à obtenir une pâte. Cette pâte est levée et frite. Ils se dégustent nature ou accompagné d’un bon N’gnon Baka (bouillie de mil).
Biekosseu
Sauce faite à base d'oignon, de tomate et de poisson frais cuits à l'étouffée dans des feuilles d'Attiéké. Elle s'accompagne généralement de "Foutou banane". C'est une sauce d'origine Attié, ethnie du Sud-Est Ivoirien.
Biékosseu de poisson
Le Biékosseu, une recette de Côte d’Ivoire et plus particulièrement du monde Akan, un plat typique Attié.
Blissi tebil
Bananes plantains cuite aux charbons de bois et accompagnées d'arachides grillées.
Bouillie de mil
Bouillie faite à base de grumeaux de mil. Les grains sont réalisés à la main avec de la poudre de mil et de l'eau.
FAQs

Foire Aux Questions

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