Faire bouillir de l’eau et tremper les pattes de poulet dans l’eau une dizaine de minutes,

Enlever les peaux mortes des pattes du poulet avec un couteau,

Mixer oignons, tomates et choux préalablement lavés,

Renverser le mélange dans une cocotte à feu moyen , rajouter un verre d’eau, les pattes de poulet , une cuillère à café de tomate pâte et les piments non écrasés,

Dès absorption complète du jus de cuisson, mettre l’Adjovan si cette option est retenue en lieu et place des pattes de poulet, rajouter un verre d’huile,

Laisser mijoter à feu doux en remuant avec une spatule en bois pour éviter que la pâte ne s’attache au fond et ne brûle,

Quand la pâte devient rouge vif , rajouter le sel et le poivre moulu à convenance ainsi que le cube Maggi etoile

Laisser mijoter encore quelques minutes et voir remonter l’huile à la surface ! C’est prêt !

Mixer oignons, tomates et gingembre préalablement lavés,

Dans une cocotte à feu moyen, renverser le mélange,  rajouter la feuille de laurier et le piment entier,

Dès absorption complète du jus de cuisson, rajouter un verre d’huile et laisser mijoter à feu doux en remuant avec une spatule en bois pour éviter que la pâte ne s’attache au fond,

Quand la pâte devient rouge vif , retirer la feuille de laurier et le piment, rajouter le sel et le poivre moulu à convenance ainsi que le cube “Maggi etoile” ou une cuillère à café de poudre de poisson fumé,

Laisser mijoter encore quelques minutes et voir remonter l’huile à la surface ! C’est prêt !

Chauffer l’huile à feu moyen,

Mixer tous les légumes et les faire revenir dans l’huile une quinzaine de minutes,

Quand l’huile commence à remonter à la surface, rajouter le poivre, le sel et le cube d’assaisonnement,

Réduire à feu doux et déguster 5 minutes plus tard. Miam !