« Pimpim cassé, 10 francs perdus au lieu de payer gnomi, gnomi est doux! ». Dans bien de quartiers populaires Ivoiriens, ceux où les enfants jouaient sous le chaud soleil entre frères et sœurs mais aussi entre fils de voisins, c‘était la comptine qu’on fredonnait pour charrier nos amis dont les ballons volaient en éclat.
Faites bouillir un demi-litre d’eau,
Une fois l’eau à ébullition, en prélever la moitié dans un saladier
Rajouter dans le saladier la même quantité d’eau froide que celle contenue,
Incorporer dans l’eau ainsi tiédie 400g de farine de riz jusqu’à obtenir un mélange fluide et sans grumeaux ,
Verser doucement le mélange de l’étape 4 dans l’eau bouillante et remuer,
Laisser cuire 5 minutes à feu doux jusqu’à épaississement,
Y rajouter 4 bananes douces bien écrasées, 500 g de farine de mil et 300 g de sucre et 1/2 sachet de levure chimique,
Laisser reposer 3 à 6 heures,
Faire frire dans un moule légèrement huilé ou dans une poêle adaptée en faisant revenir quelques minutes sur chaque face*.
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