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Accras de saumon au coco ! cé bon !

Après un copieux dîner au restaurant « Zango »  la semaine dernière, j’ai apprécié les merveilles d’une cuisine métissée où de belles associations de saveurs d’Afrique, d’Inde et d’Amérique du sud sont mises à l’honneur.! Frites de patates douce ou de polenta et hamburger, brochettes de boeuf aux cacahuètes, accras de morue au coco !

Ingrédients

Instructions

A vos fourneaux

Émincer le saumon fumé et l’échalote,

Dans un saladier, mélanger la farine, le lait et l’œuf avec un batteur électrique,

Rajouter l’assaisonnement (persil, poivre, sel, piment) dans la pâte du saladier,

Préchauffer l’huile dans une poêle,

Pendant ce temps, enfariner vos mains et formez de petites boules (Au besoin , rajouter la farine et le sel jusqu’ à avoir la consistance nécessaire pour former vos boules,

Faire frire à feu moyen vos accras sur chaque face,

Si vous voulez conserver un belle couleur orangée, n’hésitez pas à retirer les accras de l’huile et à poursuivre la cuisson au four à 160 dégrés un dizaine de minutes.

"La richesse culinaire de l’Afrique, c’est notre héritage, et nous le partageons avec vous, un plat à la fois."
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