Fruit du Tétrapleura Tétraptéra, qui pousse dans la forêt tropicale africaine, cette épice contient beaucoup des vitamines et des minéraux, (zinc, cuivre, calcium, de magnésium, manganèse et sodium), des protéines, et de l’amidon. Elle est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires.

C’est un antimicrobien. Moulu ou haché, il est recommandé d’ajouter l’Essèssè ou 4 côtés au dernier moment de la cuisson pour garder le maximum de saveurs et d’arôme.  Il sert de condiment pour différentes sortes de sauces et assaisonnera vos poissons et s’utilise en marinade, s’accorde avec les viandes blanches comme la volaille. Goût doux, agréable, acidulé, légèrement astringent, sucré et très aromatique. Fruit d’une plante forestière tropicale du Cameroun.