Mettre la cassonade et  l’eau  dans une casserole et laisser frémir une trentaine de minutes,

Pendant ce temps, laver, éplucher et couper le gingembre en rondelles. Il est préférable de prendre du gingembre sans trop de cavités, la découpe en sera plus facile ,

Rajouter ensuite les rondelles de gingembre dans le sirop et laisser cuire 1 heure  à feu doux,

Retirer le mélange du feu et réserver le gingembre

Une fois le gingembre à température ambiante, écraser et incorporer la pâte ainsi obtenue au sirop,

Laisser reposer le sirop dans la casserole couverte pendant 24h – 48h à température ambiante,

Filtrer, rajouter 1/4  de noix de muscade  râpée et renverser le mélange dans votre bouteille en verre , stérilisée*****au préalable.

Dans votre verre, 1 volume de sirop suffit largement pour 4 volumes d’eau  fraîche. Le sirop s’utilise également bien dans vos cocktails pétillants, vos salades de fruits, ou en « vernis » pour vos tartes et desserts.

Coco grillé* : Le “coco grillé” est une petite friandise réalisée à base de noix de coco sèche et de caramel.

a.k.a ** : « Also known as » – « encore connu sous le nom de »

Gnomi*** : beignets de mil

Bouaké**** : Ville du centre de la Côte d’Ivoire

Stériliser ***** : Pour stériliser une bouteille en verre, vous pouvez la plonger dans de l’eau bouillante quelques minutes .