De passage à Abidjan, capitale Africaine des grillades à mi-chemin entre Douala et Ouagadougou, on vous fera sûrement découvrir mille et une façon de faire cuire la viande et particulièrement le poulet. Kedjenou de poulet (poulet cuit à l’étouffée dans un bouillon provençal), poulet braisé, poulet piqué, poulet au four, poulet farci, poulet grillé, poulet chawarma, il y en a pour toutes les couleurs et surtout pour tous les goûts.
Ingrédients
Instructions
Découper votre poulet fumé en morceaux
Mettre le poulet dans une cocotte à feu moyen, assaisonner avec du poivre, du sel, le gingembre
Remuer régulièrement à feu moyen en maintenant la cocotte fermée jusqu’à observer quelques gouttes d’huile dans votre cocotte (10-15 mn)
Pendant ce temps, dans une poêle et sans matière grasse, faire dorer les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et légèrement bruns
Rajouter les oignons, le piment entier, le soumbara et un cube d’assaisonnement sur le poulet avec 2 cuillerées à soupe d’huile
Laisser mijoter 5 mn
Les étapes 5 et 6 peuvent se faire sur un gril au charbon de bois pour un bon goût de poulet braisé! Vous allez vous mordre les doigts
L’ étape 2 : Si le poulet n’est pas tendre , rajouter un verre d’eau et laisser totalement absorber avant de rajouter les épices.