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Le poulet fumé au Soumbara et aux oignons, un régal !

De passage à Abidjan, capitale Africaine des grillades à mi-chemin entre Douala et Ouagadougou, on vous fera sûrement découvrir mille et une façon de faire cuire la viande et particulièrement le poulet. Kedjenou de poulet (poulet cuit à l’étouffée dans un bouillon provençal), poulet braisé, poulet piqué, poulet au four, poulet farci, poulet grillé, poulet chawarma, il y en a pour toutes les couleurs et surtout pour tous les goûts.

Ingrédients

Pour faire du poulet fumé au soumbara et aux oignons, il vous faut









Instructions

Préparation

Découper votre poulet fumé en morceaux

Mettre le poulet dans une cocotte à feu moyen, assaisonner avec du poivre, du sel, le gingembre

Remuer régulièrement à feu moyen en maintenant la cocotte fermée jusqu’à observer quelques gouttes d’huile dans votre cocotte (10-15 mn)

Pendant ce temps, dans une poêle et sans matière grasse, faire dorer les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et légèrement bruns

Rajouter les oignons, le piment entier, le soumbara et un cube d’assaisonnement  sur le poulet avec 2 cuillerées à soupe d’huile

Laisser mijoter 5 mn

Notes 

Les étapes 5 et 6 peuvent se faire sur un gril au charbon de bois pour un bon goût de poulet braisé! Vous allez vous mordre les doigts

L’ étape 2 : Si le poulet n’est pas tendre , rajouter un verre d’eau et laisser totalement absorber avant de rajouter les épices.

"La richesse culinaire de l’Afrique, c’est notre héritage, et nous le partageons avec vous, un plat à la fois."
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