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Le poivre de Penja, le meilleur poivre d’Afrique ?

Poivre Blanc de Penja

Racines… Blanc, Noir, Rouge, Vert, le poivre de Penja  est un créateur de bonheur culinaire sans frontières depuis plusieurs  décennies . Originaire d’Inde, le « Piper nigrum » de son nom scientifique en latin et « Pippali » en Sanskrit (langue hindoue) est une épice très utilisée dans des recettes sucrées, salées ou piquantes. C’est de loin l’épice la […]

Akpi ou Djansang ? Comment l’utilisez-vous en cuisine ?

Découragement n’est pas Ivoirien! Impossible n’est pas Camerounais! Impossible de ne pas voir la grande alchimie entre les diasporas issue de la Côte d’Ivoire et du Cameroun! A ces peuples, on prête souvent un chauvinisme et une fierté sans pareil, une vantardise peu modeste…  Pour me convaincre de la richesse de la gastronomie Camerounaise, j’ai eu droit à […]