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7 raisons de consommer du Bissap, ces pétales d’hibiscus !

« Bissap », en Côte d’Ivoire, au Burkina ou au Sénégal, « Dableni » au Mali, « Karkadé » en Égypte,  « Hibiscus sabdariffa » de son nom scientifique, les dénominations sont nombreuses pour désigner ce « vin rouge sans alcool » que nos papilles adorent.

En Côte d’Ivoire, c’est une boisson indissociable de nos mariages, baptêmes et occasions de réjouissance. Obtenue à partir de pétales séchés, le bissap peut se consommer en infusion avec de l’eau chaude ou froide additionnée de sucre. Côté sucre, préférez le sucre roux pour sa saveur plus proche du caramel ou du miel, votre palais n’en dira que du bien.  Quelques feuilles de menthe apporteront une bonne dose de fraicheur à l’infusion à la fois douce et acidulée. Le bissap peut également se déguster en association avec du jus d’ananas, de gingembre ou avec un soupçon de citron. Aux amateurs d’alcool, vous apprécierez l’assortiment Rhum-Bissap-menthe servi avec des glaçons bien frais, un cocktail de mojito pas comme les autres.

D’ailleurs, vous pourrez en faire du sirop, l’aromatiser au citron vert… l’infini des possibles !

9 personnes sur 10 ayant dégusté ont adoré ! Le dixième, avant même d’avoir fini son premier verre, en a commandé un second 🙂 .

De plus, tout est bon dans le bissap… des belles fleurs d’hibiscus qui bourgeonnent aux pétales infusés en passant par les feuilles. Eh oui, les feuilles de Bissap naturellement riches en fer et en magnésium. Elles sont aussi utilisées  en sauce.

 

Sachant que vous êtes bons gourmands, je vous ai déniché 7 autres raisons d’en consommer au moins une fois par semaine :

  1. Le bissap booste votre appétit et est riche en vitamine C.
  2. Le bissap est un diurétique et un laxatif.
  3. Le bissap est un puissant antihypertenseur.
  4. Le bissap est recommandé dans le traitement de l’anémie.
  5. Le bissap est un colorant naturel en pâtisserie.
  6. Nos cheveux et notre peau l’adorent.
  7. Pourquoi s’en priver ? C’est délicieux, c’est pas cher et c’est bon !

À Abidjan, on dit « C’est Coca-cola qui fait publicité, sinon Bissap est serein ». Et vous, vous en en faites quoi comme usage, beauté ? santé ? Dites-moi tout !

Chez Okedjenou, nous croyons que Chez Okedjenou, nous cuisinons avec le cœur, pour partager avec le monde les saveurs authentiques de l'Afrique.

Affaitage en cuisine

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